О качестве зерна урожая 2018 года

Во время торжественных мероприятий, посвящённых Дню работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, подводились итоги сельскохозяйственного сезона 2018 года, в том числе и в плане качества полученной продукции.
Было отмечено, что почвенная и атмосферная засухи весной и обильные осадки в период уборки не позволили региону приблизиться к рекордным показателям прошлого года (5,73 млн тонн). Тем не менее, с уборочной площади 1,9 млн га намолочено 3,68 млн тонн зерна, что позволило выполнить поставленные Правительством РФ задачи по обес-печению продовольственной безопасности страны.
В Жирновском районе валовой сбор зерна составил 81,51 тыс. тонн. Необмолоченными пока остаются 55% площадей, занятых под кукурузу.
Из-за снижения урожайности на 11 ц/га намолот зерна оказался меньше прошлогоднего на 43 тыс. тонн.
– В этом году по заданию Минсельхоза к обследуемым в регионе культурам пшенице мягкой, ржи и ячменю, добавилась кукуруза, – рассказывает главный специалист Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Л. Н. Немова. – Средняя урожайность обследованных культур в Жирновском районе снизилась до 16,4 ц/га (в 2017 г. – 28,2 ц/га), озимой пшеницы до 17,9 ц/га (в 2017 г. – 31,8 ц/га). Весенняя засуха сократила урожайность яровой пшеницы до 11,7 ц/га и ячменя до 8,5 ц/га.
Доля пшеницы в валовом сборе района остаётся преобладающей, в этом году она составила 69%, доля ячменя – 6,9%, ржи – 6,6%, кукурузы – 5,7%, остальных культур (нут, просо, овес, гречиха, сорго и др.) – 11,8% .
По результатам обследования установлено, что 53,5% от обследованной пшеницы составляет пшеница 3-4 классов с массовой долей клейковины выше 18% и с качеством клейковины от 65 ед. до 90 ед. ИДК (хорошая и удовлетворительная клейковина). Зерно высоконатурное (от 790 до 830 г/л), хорошо развитое, с высоким числом падения (от 340 с. до 400 с.) и стекловидностью (от 46 до 50%). Еще 29,3% от обследованной пшеницы отнесено к 5 классу, а 17,2% – к неклассной пшенице из-за наличия проросших зёрен (до 60%  в отдельных партиях).
Качество обследованного ячменя соответствует кондициям 2 класса, с низкой натурой (от 515 до 630 г/л) и высоким содержанием мелкого зерна (в среднем до 21%).
Доля обследованной ржи в размере 40% соответствует кондициям 3 класса, с числом падения до 140 с. и высокой натурой (до 705 г/л).
Значения показателей 42% обследованной кукурузы позволяют отнести её к продовольственной, пригодной для переработки в крупу и муку, для предприятий общественного питания, пищеконцентратной и крахмалопаточной промышленности, 58% – для производства кормов.
По содержанию сорной примеси зерно нового урожая чистое и средней чистоты. По состоянию влажности зерно, убранное до середины июля, сухое (до 14% влажности), после обильных дождей – требующее сушки.
Результаты проводимого обследования качества зерна позволяют рассчитать объёмы закупочных интервенций, экспортных поставок, вести учёт целевого потребления зерна на внутреннем рынке, а сельхозпроизводителям дают возможность торговаться за достойную цену своего урожая.
Людмила ШАЛАЕВА, наш корр.
Информация предоставлена Волгоградским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна»